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白酒作為中國(guó)傳統(tǒng)的酒類飲品，擁有著豐富多樣的品類，在白酒加盟中品類也是豐富多彩的。
從香型的角度來(lái)看，醬香型白酒堪稱白酒中的經(jīng)典。
其以貴州茅臺(tái)酒為代表，具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。
在釀造過(guò)程中，醬香型白酒采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵等獨(dú)特工藝，復(fù)雜且精細(xì)。
其香味成分復(fù)雜，富含多種芳香物質(zhì)，空杯留香持久，令人陶醉。
濃香型白酒則是市場(chǎng)上占比較大的品類。
以五糧液、瀘州老窖等為典型代表。這類白酒窖香濃郁，口感綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。
它的發(fā)酵采用泥窖，在發(fā)酵過(guò)程中，窖泥中的微生物與酒醅相互作用，產(chǎn)生了獨(dú)特的香味物質(zhì)。
而且，濃香型白酒在生產(chǎn)上有單糧型和多糧型之分，不同的原料搭配賦予了酒不同的風(fēng)味。
清香型白酒宛如白酒中的一股清流。
其主要特征是清香純正、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔和、余味爽凈。
以汾酒為代表，在釀造工藝上強(qiáng)調(diào)“清蒸二次清”，即原料單獨(dú)清蒸，輔料清蒸，清茬發(fā)酵，清蒸流酒。
這種工藝使得清香型白酒的味道純凈，沒(méi)有過(guò)多的雜味。
米香型白酒獨(dú)具特色，它以大米為主要原料。酒液具有蜜香清雅、入口綿甜、落口爽凈、回味怡暢的特點(diǎn)。
其釀造工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，但卻能釀造出別具一格的風(fēng)味，比如桂林三花酒就是米香型白酒的知名品牌。
鳳香型白酒也是重要的品類之一，以西鳳酒為代表。
它既有清香型白酒的清醇，又有濃香型白酒的醇厚，集兩者之長(zhǎng)，
形成了獨(dú)特的鳳香風(fēng)格，即清而不淡、濃而不艷，酸、甜、苦、辣、香諸味協(xié)調(diào)。
此外，還有兼香型白酒，它融合了兩種或兩種以上香型的特點(diǎn)。
例如白云邊酒，兼具醬香和濃香的風(fēng)味，口感豐富，層次分明。
芝麻香型白酒則帶有類似芝麻的香氣，獨(dú)特而濃郁。
這些不同品類的白酒，各自有著獨(dú)特的風(fēng)味和釀造工藝，滿足了不同消費(fèi)者的口味需求，也構(gòu)成了中國(guó)白酒豐富多彩的世界。